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Produzione di vini con metodi antichi |
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AZIENDA AGRICOLA CASTELLO DI CONTIGNACO |
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Poiché prodotti al di fuori di schemi standardizzati, i nostri vini sono rivolti a un consumatore in grado di apprezzare l’autenticità di ciò che la natura ci offre. La nostra azienda è infatti da tempo impegnata nella ricerca e nella riscoperta di metodi di produzione e di vinificazione antichi e tradizionali, nella convinzione che un prodotto naturale e poco elaborato, anche se a volte leggermente ruvido, contribuisca al nostro benessere. I nostri vini sono ottenuti esclusivamente utilizzando uve aziendali, in modo da poter controllare ogni fase della produzione. Le uve, subito dopo la raccolta, vengono pigiate nelle cantine del Castello di Contignaco, dove poi il vino viene lasciato invecchiare in botte per un anno intero prima dell’imbottigliamento. Le nostre uve sono difese con metodi di agricoltura integrata, utilizzando prodotti naturali e tradizionali, escludendo l’uso di concimi chimici ed evitando qualsiasi tecnica di forzatura. Esse vengono scelte e pigiate a piena maturazione e poi lasciate a lungo macerare nel mosto per favorire l’estrazione dalle bucce di tutti i composti utili e salutari che vi sono contenuti. Le più recenti ricerche scientifiche confermano che sono molte le sostanze che, grazie alla lunga macerazione delle bucce nel mosto, passano nel vino e hanno positivi effetti sul nostro organismo; questi composti, con il loro potere antiossidante e con altre utili funzioni, riducono il rischio di malattie cardiovascolari e contribuiscono al nostro benessere. Occorre però una macerazione particolarmente lunga e curata – come noi pratichiamo – per ottenere nel vino una concentrazione significativa di tali sostanze; per questo a volte i nostri vini presentano un leggero deposito sul fondo della bottiglia, a garanzia di un prodotto naturale e tradizionale nelle tecniche di vinificazione.
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I nostri vini |
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Azienda Agricola CASTELLO DI CONTIGNACO di Romanini Giovan Battista
Via Contignaco Castello 125 43039 Salsomaggiore Terme (PARMA)
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P. IVA 00943820340
tel. 0524 573287 - 0524 573735 cell. 320 6066721 - 320 6126425 fax 0534 573735 e-mail castello.contignaco@gmail.com
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